❈熱紅酒小知識❈

到了西元500年的古希臘時期，希臘人發現葡萄酒常有喝不完的問題，因而將餐後未飲用完的葡萄酒加入香料重新加熱熬煮。

這種烹調方式，透過貿易、種族交流，漸漸被推廣到歐洲各地區，從古代到中世紀，皆受到大家的喜愛，甚至曾被認為是可以促進健康的良品。

關於熱紅酒的起源眾說紛紜，據傳可追溯至西元二世紀的古羅馬帝國時代。

當時天災頻繁，葡萄園收成常有損失，間接影響了葡萄酒的品質。正逢絲路貿易興盛，各種香料傳入羅馬帝國，於是羅馬人便將香料加入紅酒內熬煮，讓劣質葡萄酒搖身變為香甜的熱紅酒，也作為一種可禦寒的飲品。

無論是何種起源，紅酒藉著本身富含的紅酒多酚，帶有絕佳的抗氧化作用，歷經文化的演變與流傳，現今熱紅酒已演變成耶誕節的應景佳餚。

不僅能在耶誕市集品嚐到剛煮好的熱紅酒，各國也陸續發展出不同特色，例如英國會用蘋果酒（Cider）代替紅酒，德國、奧地利則會添加少量蘭姆酒（Rum）提味等等。